Tendencias de café en 2021

Uno de los temas más importantes en 2021 es conocer las tendencias de café que surgieron luego de la cuarentena. Si bien el negocio del café tuvo que modificarse rápidamente en el corto plazo, debido a la nueva dinámica que impuso el Covid-19, hay un hecho que sigue siendo cierto y es que las personas aman el café. Y este, sigue siendo la bebida favorita para acompañar el dia de la mayoría de hogares/oficina/colegio en el mundo. Así que trae tu taza de café y repasemos que se vienen para estos 11 meses que quedan del 2021

1. Suscripciones de café

Llegaron para quedarse, si bien es una práctica que surgió ya hace unos años, la pandemia y el confinamiento aceleraron la compra de suscripciones de café por parte de coffeelovers que quieren tener un café fresco en casa todos los meses; las personas están buscando café no solo con calidad extraordinaria, tambien estan indagando por historia, buenas prácticas ambientales, sentido social e identificarse y pertenecer a una tribu o comunidad que comparta sus gustos.

2. Café casero

Para los que no quieren ser expertos baristas caseros, se trata de encontrar recetas fáciles de hacer , con ingredientes que puedes encontrar en la cocina y que pueden convertirse en el plan del fin de semana. Es por esta razón que el café Dalgona fueron sensación en 2020. Para 2021 se perfilan para ser tendencia, el café turco, el café vietnamita en todas sus variaciones: con leche condensada, con un merengue a base de huevo y azúcar, y los cafés de temporada como: dalgona con especias de calabaza, con te chai o con licor para que sea un coctel. Se espera que los asiáticos lideren esta tendencia de café, por la alta creatividad y viralidad de sus videos en plataformas como tiktok.

3. Café RTD (Ready to Drink)

Desde el 2018 el café RTD viene teniendo un rápido crecimiento y se espera que en 2021 esta tendencia de café se consolide pues no solo es más saludable que las bebidas azucaradas como los refrescos, además ofrece la facilidad de llevárselo a casa y evitar el tan temido contagio y tiene un plus adicional y es que se están haciendo desarrollos de latas con productos reciclables, por lo que se espera un incremento en el consumo de café RTD por parte de la generación Z que es la más preocupada por el impacto ambiental de lo que consumen. Una de las ciudades pioneras en esta tendencia, es New York, seguida por ciudades asiáticas.

4. Drive-through Coffee

Ante la gran incertidumbre que se vive por la pandemia, la imposibilidad de las tiendas de café de abrir 24/7 al público y el distanciamiento social que debemos tener para disminuir el contagio, la tendencia para los coffeeshops es el Drive-through coffee o lo que es lo mismo autoservicio de café, disminuye costos porque los locales no son tan grandes, es un café al paso pero en auto, por lo que no necesitas tener Wi-fi y otras facilidades que tienen las tiendas de café. Y el menú que se ofrece debe ser sencillo y de rápida entrega. El gran reto es encontrar un sitio de facil acceso y salida, por lo que será conveniente buscar estacionamientos o lotes vacíos dentro de la ciudad.

5. Empaques ecológicos

Tanto en las bolsas de café, los pods, las cápsulas, como en los vasos donde se sirve el café para llevar, se espera que se consolide el uso de materiales ecológicos para disminuir la huella de carbono. Este tema hará la diferencia en la decisión de compra por parte del consumidor, por la importancia que como colectivo tenemos de cuidar nuestro planeta. Así que el consumo consciente y el impacto ambiental de lo que consumimos, irá en incremento en 2021, por lo que demostrar las credenciales ecológicas no es un valor agregado, es un «must» de las empresas.

Espero que este resumen de tendencias de café, te de claridad sobre la línea que debes seguir tu negocio en 2021 y años posteriores; cuéntame respondiendo este artículo, Cúal es esa tendencia a la que está apuntando tu empresa?