¿Colapso en el precio del café?

¿Colapso en el precio del café? Análisis y estrategias para el empresario cafetero en 2026

En el mundo de los agronegocios, hay una máxima que todo productor y comercializador debe tatuarse: el mercado no tiene sentimientos, pero sí tiene ciclos. Recientemente, un suscriptor a Coffee Business nos hizo una consulta que resume la angustia de muchos: «Juan, tengo 100.000 kg de café guardados en bodega y el precio está en 380 (centavos por libra). ¿Vendo ya o espero a que suba más?».

La respuesta, aunque dolorosa para los optimistas extremos, fue clara: Si el precio actual ya cubre tus costos y te deja rentabilidad, vende. Semanas después, el mercado nos dio la razón con una caída estrepitosa del 22%.

En este artículo, voy a analizar si estamos ante un colapso inminente o una simple corrección, y qué podrías  hacer para proteger tu negocio cafetero.

El Rally Alcista: ¿Por qué subió tanto el café?

Para entender hacia dónde vamos, debemos mirar de dónde venimos. En los últimos dos años, el mercado del café experimentó un rally alcista que llevó los precios a niveles históricamente altos. Este fenómeno no fue casualidad, sino el resultado de una «tormenta perfecta»:

1. Factores Climáticos en Brasil: Sequías prolongadas y heladas severas redujeron drásticamente la producción del mayor productor mundial, llevando los inventarios certificados a mínimos históricos.

2. Barreras Arancelarias: Estados Unidos, el mayor consumidor del mundo, impuso aranceles que comenzaron en el 50%, bajaron al 40% y generaron una expectativa de desabastecimiento que infló los precios artificialmente.

3. Bajos Inventarios: La escasez física de grano en las bodegas de la bolsa presionó las cotizaciones al alza.

El punto de inflexión: Las condiciones están cambiando

Como todo ciclo, el auge tiene un fin. Hoy, las condiciones que impulsaron el precio están desapareciendo. Los cultivos en Brasil muestran una recuperación notable gracias a un clima favorable y a inversiones en fertilización y tecnología. Además, los aranceles en EE. UU. han retornado al 0%, eliminando la presión alcista por el lado regulatorio.

Análisis Técnico y Fundamental: ¿Hacia dónde va el mercado?

El análisis del precio del café se divide en dos grandes pilares que todo empresario debe monitorear:

1. Análisis Fundamental (Oferta y Demanda)

Actualmente, el mercado ya ha asimilado los bajos inventarios. La mirada ahora está puesta en la cosecha de Brasil. Si entre enero y febrero (inicio del otoño en el hemisferio sur) las lluvias son consistentes y no hay eventos climáticos extremos, la oferta aumentará considerablemente, presionando el precio a la baja, como lo hemos visto hasta ahora.

2. El Efecto Dominó de la Especulación

Cuando el precio empieza a bajar, se activa un mecanismo psicológico y financiero peligroso:

• Venta de Inventarios: Los productores que retenían café esperando precios de 400 centavos se asustan y empiezan a liberar grano masivamente.

• Cierre de Posiciones: Los especuladores (fondos de inversión) que tenían «posiciones largas» empiezan a vender para evitar pérdidas, lo que acelera la caída.

• Reacción en Cadena: Esta sobreoferta repentina puede transformar una caída lenta en un colapso rápido.

El Caso de los 100.000 kg: Una lección de rentabilidad

Retomando la historia de nuestro suscriptor, cuando el café rozaba los 380 centavos por libra, la tentación de esperar un repunte era alta. Sin embargo, en menos de 35 días, el precio cayó a 296 centavos.

Dato clave: Para un lote de 100.000 kg, esa caída del 22% representa una pérdida de valor del inventario de usd 185.186  que podría comprometer la operación de todo un año.

La lección es simple: No intentes adivinar el techo del mercado. El éxito en el negocio cafetero no consiste en vender al precio más alto de la historia, sino en asegurar una rentabilidad constante que permita la sostenibilidad de tu empresa.

¿Cómo protegerse frente a la volatilidad?

Si eres un productor o comercializador, no puedes controlar el clima en Brasil, pero sí puedes controlar tu riesgo. Aquí te dejamos las estrategias discutidas en Coffee Business:

• Conoce tus costos: No puedes saber si un precio es bueno si no sabes cuánto te cuesta producir cada libra.

• Asegura precios futuros: Si los precios actuales te dan rentabilidad para tus próximas cosechas, utiliza herramientas financieras (como opciones o contratos a futuro) para asegurar ese valor.

• Monitoreo constante: El mercado del café cambia cada semana. Mantenerse informado sobre las condiciones productivas en Brasil, el comportamiento de los fondos de inversión, los niveles de inventarios certificados, los sacos pendientes por certificar, las regulaciones aduaneras, los temas que afectan la logistica internacional y los tipos de cambio de los principales países productores es vital.

• No guardes café innecesariamente: El café en bodega tiene un costo de oportunidad y un riesgo de pérdida de valor. Si el precio es bueno, toma utilidades.

¿Se viene el colapso?

Más que un colapso, estamos viendo una normalización necesaria. Los precios extremadamente altos son la excepción, no la regla. El empresario cafetero moderno debe ver este cambio de ciclo no con miedo, sino como una oportunidad para profesionalizar su gestión de riesgo.

Brasil sigue siendo el termómetro del mundo. Lo que pase en los primeros meses de este año y la entrada del invierno en sus zonas cafeteras  definirá si el precio encuentra un piso sólido o si seguiremos viendo velas rojas en las gráficas de la Bolsa de Nueva York.

¿Y tú? ¿Crees que el precio seguirá bajando o esperas un nuevo repunte por factores climáticos?

Que tengas un excelente día y por supuesto muy felices cafés.

Juan Felipe Jaimes V.