Fenómeno de El Niño y el precio del café 2026-2027
Si vives del café —comprando, vendiendo o exportando—, hay un dato que no puedes dejar pasar: el clima volvió a ser el protagonista del mercado.
En este artículo te explico por que es importante monitorear este fenómeno, por qué le puede pagar tan duro al café y, sobre todo, qué decisiones concretas puedes tomar hoy para proteger tu rentabilidad.
¿Qué tan probable es El Niño en 2026 y 2027?
El Centro de Predicción Climática de la NOAA (Estados Unidos) ya tiene activo un El Niño Advisory: las condiciones de El Niño están presentes y se espera que se fortalezcan hacia el invierno del hemisferio norte 2026-2027.
En su reporte de mayo de 2026, la NOAA estimó un 82% de probabilidad de que el fenómeno emergiera entre mayo y julio, y nada menos que un 96% de probabilidad para el trimestre diciembre 2026 – febrero 2027.
La NOAA también calculó cerca de un 65% de probabilidad de que el evento alcance intensidad «fuerte» o «muy fuerte» hacia octubre. En otras palabras, el escenario más probable para el cierre del año no es un El Niño cualquiera, sino uno potencialmente intenso —lo que algunos analistas ya llaman un «súper El Niño».
Debes tener en cuenta que una probabilidad no es una certeza. El Niño es un fenómeno dinámico y las probabilidades de su ocurrencia y su magnitud se calculan todas las semana, por esta razón es que debemos actualizar nuestra información de manera permanente, y así poder tomar las mejores desiciones en nuestro negocio cafetero.
Por qué el clima mueve tanto el precio del café
El café arábica —que representa entre el 60% y el 65% de la producción mundial— es especialmente vulnerable a las altas temperaturas. El cafeto necesita lluvia en el momento justo: durante la floración y durante el llenado del grano. Cuando ese ciclo se rompe, el rendimiento cae.
Un El Niño «tranquilo» puede incluso favorecer la productividad en Brasil y Colombia, porque trae condiciones de lluvia y temperatura adecuadas. El problema aparece cuando el fenómeno se vuelve extremo: temperaturas demasiado altas y precipitaciones muy bajas generan estrés en el tejido vegetal del cafeto.
Si esa sequía coincide con la floración, esa floración puede abortarse; si coincide con el llenado de grano, la planta no tiene agua para llenarlo. El resultado es menos café y de menor calidad. Y cuando hay menos café disponible, el precio reacciona al alza.
Brasil, Colombia y Vietnam: el corazón del riesgo
Brasil produce cerca de un tercio del café del mundo, así que lo que pasa en sus zonas cafeteras se siente en el bolsillo de todos.
La memoria reciente es clara: la sequía de 2024 —la más dura en unos 70 años— ayudó a empujar el precio del arábica a niveles récord. El contrato KC pasó de rondar los 2 dólares por libra a superar los 4,3 dólares en cuestión de meses, en buena parte por un problema climático en Brasil.
Colombia, segundo productor mundial de arábica, no está al margen. Veníamos de un ciclo de La Niña con exceso de lluvias que afectó la producción, y un El Niño extremo traería el problema contrario: temperaturas altas y floraciones que no se desarrollan bien. Vietnam, gigante del robusta, ya mostró en episodios anteriores de este fenómeno fuerte, caídas de producción cercanas al 10%.
¿La buena noticia? Brasil aprendió. Hoy hay más distritos de riego y variedades más resistentes —incluyendo injertos con robusta— que amortiguan un El Niño fuerte. Pero si el fenómeno se vuelve muy intenso, ni el riego ni la genética alcanzan. Por eso la pregunta clave no es solo si habrá El Niño, sino qué tan fuerte será.
Qué hacer hoy si tu negocio depende del café
Este es el panorama actual: por un lado, una tendencia bajista reciente en el precio; por el otro, inventarios certificados muy disminuidos y un El Niño formándose que amenaza la cosecha del próximo año.
Tres recomendaciones concretas:
- Si tienes cosecha presupuestada para finales de 2026, evalúa si los precios actuales todavía te dan rentabilidad. No esperes el precio «perfecto»; protege el que ya es rentable.
- Aprovecha los rebotes. En un mercado tan dinámico, un repunte puntual puede ser tu ventana para vender o cubrir. Tenlo monitoreado.
- No adivines el mercado. Sigue los fundamentales —inventarios, clima en Brasil, posicionamiento— semana a semana. Recuerda que el clima sorprende: incluso con un El Niño calentando, un frente frío puede acercar las temperaturas a 0 grados y cambiar el juego en un fin de semana.
Si quieres seguir este panorama de cerca, con análisis técnico y fundamental profesional cada semana, Coffee Business es tu aliado, para que no negocies tu café a ciegas.
Que tengas un excelente día y por supuesto muy felices cafés.
Juan Felipe Jaimes V
Los más vendidos
Lavaive es estilo de vida. Es una empresa especializada en crear cultura de café en Latinoamérica por medio del diseño de experiencias y sofisticación del consumo de esta bebida.
Conoce nuestra tienda de café online y los cursos especializados que hemos creado para ti. Exporta café desde Colombia a EEUU y Canadá.
Lavaive es pasión por el café, es amor por la caficultura, es enlace directo entre los productores del campo colombiano y el consumidor final, y es garantía de mayor beneficio económico para el caficultor y excelente perfil de taza para el auténtico coffeelover.
